Paprika & Chili
Paprika und Chili stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und gehören zu der Familie der Nachtschattengewächse. Im alltäglichen Sprachgebrauch wird der Begriff Paprika meist für die milde Gemüsepaprika und der Begriff Chili für die kleinen, scharfen Sorten genutzt. Botanisch gesehen spricht man jedoch bei beiden von der Gattung Paprika.
Sie wurden bereits um 7000 v. Chr. als Nutzpflanzen verwendet. Aus Selektionen entstanden dann um 5200 v. Chr. erste Zuchtformen. Heute gibt es weit über 1000 verschiedene Sorten.
Die Schärfe, die beim Verzehr der Früchte wahrgenommen wird, verursacht der Stoff Capsaicin. Dieser reizt die Schleimhäute und das Gehirn meldet fälschlicherweise einen Hitze- bzw. Schmerzreiz. Der Gehalt des Stoffes variiert je nach Sorte - Gemüsepaprika, wie z.B. Yolo Wonder enthält fast kein Capsaicin, Habaneros hingegen haben einen Capsaicingehalt von 3%. Wir nutzen eine Skala von 1 bis 10, wobei 1 für eine leichte Schärfe und 10 für höllisch scharf steht. Mehr Infos zum Schärfegrad findet ihr in Kürze in unserem Garten-Lexikon.
Sie wurden bereits um 7000 v. Chr. als Nutzpflanzen verwendet. Aus Selektionen entstanden dann um 5200 v. Chr. erste Zuchtformen. Heute gibt es weit über 1000 verschiedene Sorten.
Die Schärfe, die beim Verzehr der Früchte wahrgenommen wird, verursacht der Stoff Capsaicin. Dieser reizt die Schleimhäute und das Gehirn meldet fälschlicherweise einen Hitze- bzw. Schmerzreiz. Der Gehalt des Stoffes variiert je nach Sorte - Gemüsepaprika, wie z.B. Yolo Wonder enthält fast kein Capsaicin, Habaneros hingegen haben einen Capsaicingehalt von 3%. Wir nutzen eine Skala von 1 bis 10, wobei 1 für eine leichte Schärfe und 10 für höllisch scharf steht. Mehr Infos zum Schärfegrad findet ihr in Kürze in unserem Garten-Lexikon.
Die Früchte dieser alten, aus dem Kosovo stammenden Sorte, reifen von grün nach leuchtend orange und sind scharf und aromatisch. Sie sind besonders gut zum Trocknen, Einlegen aber . . .
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Die tropfenförmigen, gelben Früchte (= Lemon Drop) haben ein fruchtig-scharfes Aroma und eignen sich sowohl zum Rohverzehr, als auch zum Trocknen oder Einlegen. Die Pflanzen sind sehr ertragreich. In einer Saison können bis zu 100 Früchte pro Pflanze geerntet werden.
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Die kleinen Früchte dieser Sorte sind sehr dekorativ und reifen von violett über gelb-orange zu rot ab. Auch ihre violetten Blätter sind ein schöner Blickfang. Durch ihren kompakten Wuchs . . .
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Diese Sorte produziert wirklich Unmengen! an leuchtend gelben, lampionförmigen Früchten, die ein scharfes und zugleich fruchtig-säuerliches Aroma besitzen. Die ihr häufig zugesprochene Zitronennote, konnten wir aber leider . . .
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Die attraktiven, fast schwarzen, spitz zulaufenden Früchte reifen zu einem leuchtenden Rot ab. Sie sind scharf und eignen sich gut zum Trocknen und Einlegen, aber auch für feurige Salsas.
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Eine weitere wunderschöne Sorte aus der „Maya“-Serie. Durch den kompakten Wuchs ist sie ideal für den Balkon und die Fensterbank geeignet. Durch die moderate Schäfe kann . . .
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Eine wunderschöne Sorte mit moderater Schärfe. Die aufrecht stehenden Früchte reifen von Violett zu einem leuchtenden Apricot. Durch das extrem kompakte Wachstum ideal für die Topfkultur, perfekt für jede Fensterbank.
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Die Chili bringt hunderte kleine Früchte hervor. Diese sind scharf und eignen sich bestens zum Würzen von Eintöpfen aber auch zum Trocknen.
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Diese Sorte war ein Geschenk von unserem lieben Gärtnerkollegen Lars Kroh. Ihr Wuchs ist sehr kompakt (max. 30 cm) und sie bildet eine Vielzahl attraktiver, sehr kleiner Früchte aus, die zunächst violett sind und dann rot ausreifen. Sie eignen sich perket . . .
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Eine sehr kompakt wachsende Sorte, die gut für den Anbau in Töpfen geeignet ist. Ihre in Clustern wachsenden Früchte zeigen sich im Reifeverlauf in attraktiven Violett-Gelb und Orange-Pastelltönen und erinnern an ein Nest mit Ostereiern.
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