Chili
Die roten Früchte dieser ertragreichen Chili sind gut zum Trocknen und anschließenden Pulverproduktion geeignet. Außerdem sind sie eine unerlässliche Zutat bei der Herstellung von Kimchi (sauer eingelegtes Gemüse).
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Die Tepin oder Chiltepin gilt als Urform vieler Chili-Sorten. Sie wurde bereits vor 9000 Jahren als Arzneimittel und Gewürz verwendet. Ihre Früchte werden nur erbsengroß, die Ernte ist dementsprechend aufwendig
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Ein Klassiker der asiatischen Küche. Die kompakten Pflanzen bilden unzählige 3-4 cm lange, dünnwandige Früchte, die sich ideal zum Trocknen eignen.
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Die aus China (aus den „Donnerbergen“) stammende Sorte, bringt bis zu 30 cm lange, fruchtig-süße Früchte mit einer leichten Schärfe hervor.
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Diese mittelscharfe Chili eignet sich besonders gut zum Einlegen. In Italien wird sie traditionell als Antipasti angeboten. Dafür wird sie mit einer Masse aus Thunfisch und Aubergine gefüllt und dann in Öl eingelegt.
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Bevor die Carolina Reaper sie ablößte, waren die roten Skorpione, die in der Karibik beheimatet sind, die schärfsten Chili der Welt.
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