Kräuter
Wir lieben Kr�uter - mal herb, mal fruchtig, mal s��, mal w�rzig. Die Arten- und Sortenauswahl ist wirklich riesig und auch ihre vielseitige Verwendung fasziniert uns immer wieder. Und seien wir mal ehrlich, gibt es etwas Sch�neres als einen warmen Sommertag, an dem der Wind den Duft von Kr�utern durch den Garten weht?
Diese panaschierte Variante des wild vorkommenden Beifußes ist Hingucker in jedem Kräuterbeet.
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Die Urform der Rüben, Beten und des Mangolds wurde bereits in der Neusteinzeit genutzt. Ihre jungen Blätter können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden.
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Der Borretsch wurde bereits im Mittelalter als Arzneipflanze genutzt. Heute wird er primär kulinarisch verwendet und ist fester Bestandteil der Grünen Sauce. Außerdem eignet er sich hervorragend als Insektenweide.
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Dieser Bienenmagnet bildet ab Juni zahlreiche kleine, blau-violette Blüten aus. Durch ihren minzig-aromatischen ...
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Ein wunderschöner, filigraner Staudenbegleiter, dessen lange Blühzeit als ausgesprochen gute Insektenweide genutzt werden kann. Da die Sorte steril ist, sät sie sich nicht aus.
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Die Bergminze bevorzugt sonnige und warme Plätze auf kalkarmen Böden. Sie hat ein sehr aromatisches, minzähnliches Aroma und ist hervorragend für kalte, sowie heiße Getränke geeignet.
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Die jungen Blätter des fast schon vergessenen Wildgemüses können wie Spinat zubereitet werden, die gebleichten jungen Triebe wie Spargel und die Blüten wie Brokkoli.
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Die getrockneten weißen Blüten dieser Chrysantheme (Bai Ju Hua) werden in China traditionell als Tee aufgebrüht und zu Heilzwecken verwendet, aber auch gerne einfach so getrunken.
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Eine alte Geschichte erzählt von einer Prinzessin mit wunderschönen blauen Augen. Diese hatte ihrem Liebsten versprochen, so lange am Wegesrand zu warten, bis er wieder zurück aus dem Krieg kommt. . . .
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Sowohl die Blätter als auch die Samenkörner finden kulinarisch Verwendung. Der frisch-würzig Geschmack der Blätter wird besonders in der asiatischen und der latein-amerikanischen Küche geschätzt.
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