Kohlgemüse
Die Urform der Rüben, Beten und des Mangolds wurde bereits in der Neusteinzeit genutzt. Ihre jungen Blätter können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden.
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Die aus Italien stammende Sorte bildet attraktive, violette Köpfe, die ein buttrig-zartes Aroma haben. Wenn man ihn bei der Ernte nicht zu tief abschneidet, treibt er nochmal kleinere Seitenröschen nach.
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Diese Sorte bildet feste, schneeweiße und feingenarbte Blumen aus und hat einen buttrig, zarten Geschmack, bleibt beim Kochen jedoch bissfest.
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Dieser außergewöhnliche Kohl hat die besondere Eigenschaft, dass er niemals blüht und dadurch mehrere Jahre lang ganzjährig beerntet werden kann.
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Nach der Ernte des Haupttriebs mit mittelgroßer bis großer Blume, bilden sich Seitentriebe, die im Herbst fortlaufend geerntet werden können.
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Diese altbewährte Sorte bringt schöne, violette Blumen hervor. Auch hier können die Seitentriebe fortlaufend geerntet werden.
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Die alte Landsorte wurde im Rahmen eines Projektes der Universität Göttingen wiederentdeckt. Die Blätter zeigen ein schönes Farbspiel von Grün über Rot bis Violett. Lässt man die abgeernteten . . .
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Diese alte Grünkohlsorte wird traditionell in Lippe angebaut. An den hohen, violetten Stängeln sitzen krause Blätter. Die unteren Blätter wurden meist entfert und an Ziegen verfüttert. Daher kennt man . . .
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Die dunkel-grün-blauen, fast schwarzen, gewellten Blätter dieser italienischen Grünkohlzüchtung werden vor den ersten Frösten einzeln von unten her geerntet. Die jungen Blätter können als Salat oder . . .
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Die dunkelgrünen und gezackten Blätter mit violetter Mittelrippe können bereits ab August geerntet werden und sind deutliche weicher, zarter und süßer als die des normalen Grünkohls.
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