Kohlgemüse
Die Urform der Rüben, Beten und des Mangolds wurde bereits in der Neusteinzeit genutzt. Ihre jungen Blätter können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden.
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Die aus Italien stammende Sorte bildet attraktive, violette Köpfe, die ein buttrig-zartes Aroma haben. Wenn man ihn bei der Ernte nicht zu tief abschneidet, treibt er nochmal kleinere Seitenröschen nach.
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Diese Sorte bildet feste, schneeweiße und feingenarbte Blumen aus und hat einen buttrig, zarten Geschmack, bleibt beim Kochen jedoch bissfest.
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Dieser außergewöhnliche Kohl hat die besondere Eigenschaft, dass er niemals blüht und dadurch mehrere Jahre lang ganzjährig beerntet werden kann.
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Nach der Ernte des Haupttriebs mit mittelgroßer bis großer Blume, bilden sich Seitentriebe, die im Herbst fortlaufend geerntet werden können.
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Diese altbewährte Sorte bringt schöne, violette Blumen hervor. Auch hier können die Seitentriebe fortlaufend geerntet werden.
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Diese alte Gr�nkohlsorte wird traditionell in Lippe angebaut. An den hohen, violetten St�ngeln sitzen krause Bl�tter. Die unteren Bl�tter wurden meist entfert und an Ziegen verf�ttert. Daher kennt man . . .
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Die dunkel-gr�n-blauen, fast schwarzen, gewellten Bl�tter dieser italienischen Gr�nkohlz�chtung werden vor den ersten Fr�sten einzeln von unten her geerntet. Die jungen Bl�tter k�nnen als Salat oder . . .
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Die dunkelgr�nen und gezackten Bl�tter mit violetter Mittelrippe k�nnen bereits ab August geerntet werden und sind deutliche weicher, zarter und s��er als die des normalen Gr�nkohls.
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Die dunkelvioletten, stark krausen Bl�tter entwickeln erst nach den ersten Fr�sten ihren s��lich-kohligen Geschmack. Je k�lter es wird, desto dunkler werden die Bl�tter. Beim Kochen verliert sich . . .
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