Die Wasserminze bevorzugt einen feuchten bis nassen Standort, kann aber auch in "normalen" Gartenboden gepflanzt werden. Ihr ausgeprägtes Aroma macht sie zu einer guten Tee- und Würz-Minze. Je trockener man sie kultiviert desto intensiver wird ihr Aroma. Hält man sie einigermaßen feucht, entwickelt sie einen milderen Geschmack, der sehr gut in Salate passt.
Die Blüten dieser Schafgarbe strahlen wie dunkelrote, reife Kirschen. Sie sind sehr schön in Kombination mit weißen Schafgarben und Gräsern wie z.B. Pennisetum alopecuroides . . .
Sowohl die Blätter, als auch die Blüten dieses heimischen Lauchs sind essbar und würzig im Geschmack. Die Zwiebeln schmecken intensiver und knoblauchähnlich.
Der Rosen-Waldmeister verströmt einen intensiven jedoch angenehmen würzig-herben Duft. Besonders nach dem Gießen oder einem Regenguss. Selbst im Winter nimmt man seinen Duft schon von Weitem wahr.