Kräuter
Wir lieben Kr�uter - mal herb, mal fruchtig, mal s��, mal w�rzig. Die Arten- und Sortenauswahl ist wirklich riesig und auch ihre vielseitige Verwendung fasziniert uns immer wieder. Und seien wir mal ehrlich, gibt es etwas Sch�neres als einen warmen Sommertag, an dem der Wind den Duft von Kr�utern durch den Garten weht?
Die Sorte ‘Deutscher Winter‘ zeichnet sich durch ihre besondere Winterhärte aus und ist zudem ausgesprochen aromatisch.
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Dieser Thymian besitzt ein feines, leicht herbes Aroma, das an Orangenschalen erinnert. Mit seinen nadelförmigen Blättchen bildet der Oragen-Thymian dekorative, dichte, silber-graue Büsche, die sich auch zum Einfassen von Beeten eignen.
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Wie der Namen schon sagt, besitzt dieser Thymian ein feines Zitronenaroma und passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten sowie frischen Sommersalaten. Auch in Kräuterbutter ein Genuss.
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Diese rankende Form der Kapuzinerkresse kam wohl im 16. Jhd. über Portugal oder Spanien nach Europa und wurde zunächst nur als Zierpflanze genutzt. Heute weiß man, dass sie . . .
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Sowohl die Blätter, als auch die Blüten, der aus Peru stammenden niedrigen Kapuzinerkresse, sind essbar. Die jungen Früchte können in einen Essigsud eingelegt und ähnlich wie Kapern verwendet werden.
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Diese weiß panaschierte Form des Lauchgewächses hat einen intensiven Knoblauchgeschmack. Auch seine aromatischen Blüten sind essbar und können zum Verzieren von Salaten genutzt werden.
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Der vom Kap der Guten Hoffnung stammende Lauch bildet wunderschöne, hell-violette, essbare Blüten aus. Seine Blätter riechen und schmecken intensiv nach Knoblauch.
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Im Mittelalter galt der Baldrian als Allheilmittel. Heute findet man ihn primär in nervenberuhigenden Mitteln. Die Blüten verströmen einen süßlichen schweren Duft, der an Jasmin und Vanille erinnert.
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Schon bei den Germanen war das Eisenkraut eine wichtige Kultpflanze. Sie sollte sowohl bei Verwundungen durch Eisenwaffen helfen, als auch die Härtung von Eisen beim Schmieden unterstützen.
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